家常美味，轻松上手

鱼香肉丝作为一道经典川菜，以其独特的鱼香味道和细腻的口感深受大众喜爱，我们将为您带来最新的鱼香肉丝做法，让您在家也能轻松做出这道美味佳肴。

食材准备

1、瘦肉丝：200克

2、青椒：一个

3、红椒：一个

4、胡萝卜：半根

5、木耳：适量

6、葱姜蒜：适量

7、食用油、生抽、老抽、白糖、醋、料酒、淀粉、豆瓣酱等调料。

做法步骤

1、前期准备：将瘦肉丝用料酒、生抽和淀粉抓匀，腌制15分钟；青椒、红椒、胡萝卜切丝备用；木耳泡发后切丝；葱姜蒜切末。

2、炒制肉丝：热锅凉油，将腌制好的肉丝放入锅中，快速滑炒至变色，盛出备用。

3、炒制配菜：将青椒丝、红椒丝、胡萝卜丝和木耳丝放入锅中，翻炒至断生，盛出备用。

4、调制鱼香汁：将豆瓣酱、生抽、老抽、白糖、醋、清水按照一定比例调匀，制成鱼香汁。

5、炒制鱼香汁：将葱姜蒜末放入锅中，倒入调制好的鱼香汁，煮至香味四溢，汁液浓稠。

6、融合炒制：将炒好的肉丝和配菜倒入锅中，与鱼香汁翻炒均匀，使肉丝和配菜充分吸收鱼香味。

7、出锅装盘：炒至所有食材充分融合，即可出锅装盘。

制作要点

1、肉丝腌制：腌制肉丝时，要注意料酒、生抽和淀粉的比例，以让肉丝更加鲜嫩。

2、炒制技巧：炒制过程中要保持火候适中，避免炒糊或炒老。

3、鱼香汁调制：鱼香汁的调制比例是关键，要根据个人口味进行适当调整，以达到最佳口感。

4、融合炒制：在融合炒制过程中，要迅速翻炒，使肉丝和配菜均匀吸收鱼香味。

营养价值与口感体验

鱼香肉丝作为一道经典川菜，不仅口感鲜美，还具有丰富的营养价值，瘦肉丝富含蛋白质，青椒、红椒、胡萝卜和木耳等配菜富含多种维生素和矿物质，豆瓣酱等调料则增添了丰富的口味。

最新鱼香肉丝的做法，让您在家就能轻松享受到这道美味佳肴，制作过程中要注意腌制、炒制和鱼香汁的调制技巧，以保留食材的营养和口感，做好后的鱼香肉丝，口感鲜嫩，鱼香味浓郁，让人回味无穷。

最新鱼香肉丝的做法，让您轻松上手，为您的餐桌增添一道美味佳肴，在制作过程中，要注意食材的准备和比例搭配，以及炒制技巧，做好后的鱼香肉丝，不仅口感鲜美，还具有丰富的营养价值，快来试试这款最新鱼香肉丝的做法，让您的家人和朋友共享这道美味佳肴吧！